Les premières bouteilles vinifiées au CARAH ont pu être débouchées: une occasion de partager ces premières gouttes avec les collègues, mais aussi certains professionnels du secteur.
Seuls les meilleurs essais ont été mis en bouteilles. Deux cuvées ont été mises à l’honneur: un blanc sec mais fruité issu du cépage interspécifique Souvignier Gris. Et un rouge, assemblage de trois cépages: le Dornfelder, le Monarch et le Cabernet Cortis.
Si ce premier vin a généré l’enthousiasme, le CARAH n’en est qu’à ses premiers balbutiements en termes de vinifications, mais ces premiers vins laissent présager de belles choses pour l’avenir. D’autant plus qu’à partir de septembre, le CARAH pourra compter sur l’expertise de la HEPH-Condorcet qui va ouvrir sa nouvelle section « viticulture et vinification ». A suivre…
